鲢鱼（学名：Hypophthalmichthys molitrix），又叫白鲢、跳鲢、水鲢、鲢子等，为鲤科鲢属的一种淡水鱼，是著名的四大家鱼之一（四大家鱼指的是：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼）。鲢鱼的模式产地在中国，体长可达120厘米。
鲢鱼在中国的标准名称为白鲢，一般称为鲢鱼，在各地有也存在有「鳊鱼」、「镖鱼」、「鱢鱼」的称呼。在越南则称为「华南白鲢鱼」（Cá mè trắng Hoa Nam）。鲢鱼（朝鲜语：연어／鲢鱼 Yeon-Eo）一词在韩语里则是指寿司料理所使用的钩吻鲑。
本鱼的体形侧扁、稍高，呈纺锤形。背部呈青灰色，两侧及腹部呈白色。头较大，眼睛位置较低。鳞片细小，腹部正中角质棱自胸鳍下方直延到肛门，胸鳍不超过腹鳍基部，各鳍色灰白。形态似鳙鱼。背鳍硬棘1至3枚；背鳍软条6至7枚；臀鳍硬棘1至3枚；臀鳍软条10至14枚，侧线鳞108-120。
本鱼为初级淡水鱼，栖息于江河、水库及湖泊的上层水域，性急躁，善跳跃。属杂食性，以浮游藻类及有机碎屑为食。为人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，大多与草鱼、鲤鱼等混养。其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为中国主要的淡水养殖鱼类之一。本鱼原分布于中国的淡水河流中。虽然在原产地的天然水域中已处于近危状态，但因作为一种食用鱼引进到世界各地，对某些地区造成了生态冲击。美国每年都要耗费上亿美元去雇人处理这些疯狂繁殖的“亚洲鲤鱼”。
科学分类：
界 | | | | | | | | | | | | | 鳞鱼 Hypophthalmichthys molitrix |
二名法：
Hypophthalmichthys molitrix (Valenciennes, 1844)
异名：
Onychodon mantschuricus Basilewsky, 1872
Abramocephalus microlepis Steindachner, 1869
Cephalus mantschuricus Basilewsky, 1855
Leuciscus molitrix Valenciennes, 1844
Leuciscus hypophthalmus Richardson, 1945
Hypophthalmichthys dabry Guichenot, 1871
Hypophthalmichthys dybowskii Herzenstein, 1888
文章内容转自《维 基 百 科》及《百 度 百 科》。 特此感谢。 | 
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