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新华网重庆频道12月24日电 香脆化渣的綦江赶水草蔸萝卜，您吃过吗？这种被誉为“人参萝卜”的绿色蔬菜，富含丰富的营养素，其多汁、爽口的口感让它在重庆小有名气。近日记者了解到，第四届綦江草蔸萝卜节将在2012年12月25拉开帷幕，届时欢迎市民前来观赏、品尝。 草蔸萝卜，顾名思义即是草蔸里种萝卜，据悉，这种种植萝卜手法已经流传了上百年。相关资料显示，草蔸萝卜的种植首先是编草蔸，编好之后的草蔸需放入动物粪便中浸泡4-5个月之久，之后才能撒入种子。10天之后萝卜苗开始发芽，取最大最健康的一株进行培育，种出来的萝卜香脆化渣，即是草蔸萝卜。
据悉，从2007年开始，赶水草蔸萝卜节至今已举办了三届，今年是第四届。经过初期前两众届萝卜节的推广宣传后，綦江区动员广大农民群，采取基地化布局、标准化种植、品牌化打造。如今赶水草蔸萝卜已获得无公害食品认证、中国绿色食品A级认证，有机食品申报试验也已通过农业部认证。在2009年、2011年，綦江"赶水草蔸萝卜"多次被国务院机关事务局相中，走进北京中南海，成为国宴佳肴。
在上一届的赶水草蔸萝卜节上，赶水草蔸萝卜受到了商家的广泛欢迎，市蔬菜协会、郑胖子农产品公司、永辉、新世纪、重百、重庆大学、重庆理工大学等11家单位纷纷现场下单抢购草蔸萝卜，签约销量达9.1万吨，协议金额逾1亿元。
据綦江区农委负责人介绍，今年的草蔸萝卜节将着重突出市民关心的食品安全问题与农业现代化转型发展，让外界全面了解草蔸萝卜这一绿色食品，欢迎广大市民前来参观。
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