石蒜科（Amaryllidaceae）是单子叶植物纲，天门冬目的一个科。石蒜科分为百子莲亚科（ Agapanthoideae ）、葱亚科（Allioideae）、石蒜亚科（Amaryllidoideae）三个亚科。约有60属，800多种，主要生长在世界各地的温带地区，中国有12属约25种。早期的分类系统（克朗奎斯特分类法）将石蒜科分类在 百 合 目 内，2003年经过改进的以基因亲缘关系分类的APG II 分类法认为可以和葱科及百子莲科合并，也可以单分。APG III 分类法认为葱科及百子莲科应合并于石蒜科之下，成为旗下亚科。
本科植物为多年生草本，地下部有一被薄膜的鳞茎，较少为根茎；基生少数细长叶；花两性，单生或数朵排列成伞形花序，生于花茎顶端，下有一总苞，通常二至多枚膜质苞片构成，被片6枚、2轮，成美丽的花瓣状，下部常和生成长短不同的管，裂片上有附属物（副花冠），子房下位3枚；蒴果或肉质浆果。下列各属常被栽培做为庭园观赏植物：君子兰属 - 君子兰、孤挺花属 - 朱顶红、石蒜属 - 石蒜、水仙属 - 水仙
石蒜科水草常见的有：大喷泉、中喷泉、小喷泉、巴西水蒜、泰国水蒜、喀麦隆水蒜 等6种，将在2楼详细介绍。
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NO1：大喷泉 别名：大龙鞭、Crinum natans 难度：困难 光照要求：高 植物种类：球茎类 科属：石蒜科文殊兰属 生长速度：较快 适宜水质：PH 6.0-7.0 ，GH 2-10 适宜水温：25-30度 是否需要添加CO2：YES
大喷泉是原产于西非的一种大型沉水性水草。大喷泉的叶宽虽然只有3厘米左右，但是如果水足够深的话，它的叶长甚至可达两米以上，叶色为深绿色，叶面上有特殊的褶皱状，相当容易辨认。大喷泉喜欢弱酸性软水和强光，栽培的难度较高。具有小的鳞茎，能够由茎顶长出喷泉形状的莲座生线形状的叶子。在开花期间会非常脆弱，此时光照和肥料、二氧化碳都需要特别注意适时足量添加，否则会很快生长不良，甚至枯萎。宜高温养殖，低温会明显减弱其生长速度。
NO2：中喷泉 别名：中龙鞭、Crinum aquatica 难度：困难 光照要求：高 植物种类：球茎类 科属：石蒜科文殊兰属 生长速度：一般 适宜水质：PH 5.5-7.2 ，GH 2-12 适宜水温：22-28度 是否需要添加CO2：YES
中喷泉是一种原产于非洲的多年生沉水植物。其鳞茎呈白色，直径2.5-4厘米。上面长出的叶片呈线形，主叶脉粗厚明显，叶子长30-50厘米，宽1-2厘米，放射状扩展生长。叶片的边缘具有强烈而细致的褶皱。花茎从鳞茎的叶片间伸展生长，在水面上形成具有4-5朵花的伞形花序，花朵白色，具有六片花瓣。需要强光软水和大量二氧化碳，养殖并不容易。
NO3：小喷泉 别名：小龙鞭、Crinum calamistrat 难度：中等 光照要求：中到高 植物种类：球茎类 科属：石蒜科文殊兰属 生长速度：较快 适宜水质：PH 5.5-7.2 ，GH 2-12 适宜水温：24-28度 是否需要添加CO2：NO
小喷泉是一种单子叶植物，沉水性水草。除开花之外，这是一种完全没入水中生长的植物。具有小的鳞茎，可由茎顶长出喷泉状的莲座生线形叶，叶子宽度约1厘米左右，呈深绿色，叶面有明显的褶皱状，主叶脉较粗厚而明显。如果水够深的话，叶长可达一米以上 。开花时，花茎突出水面生长，它的花有3-5朵，通常为白花，但在水族缸栽培不容易开花。对光线的要求较高，适应水质变化能力也较佳，所以相对大喷泉来说养殖会容易一些。它独特的叶形具有很好的造景效果，所以颇受人喜爱，育成并不困难，无需二氧化碳即可正常生长。
NO4：巴西水蒜 别名：Crinum purpurascens 难度：困难 光照要求：中到高 植物种类：球茎类 科属：石蒜科文殊兰属 生长速度：较快 适宜水质：PH 5.8-7.0 ，GH 2-10 适宜水温：22-28度 是否需要添加CO2：YES
巴西水蒜是原产于巴西的一种单子叶植物，挺水性水草。多见于沼泽地中，水上草样子很像国兰，叶子狭长硬挺，呈深绿色，植株可高达一米。花茎上可开出数朵大型白花，每一朵都有六个花瓣。水上草转水需要很长的时间，水中叶黄绿色或翠绿色，质地较为柔软，对光线和水质的要求较高，养殖比较困难。还需要添加二氧化碳和根肥才能保证其正常生长。
NO5：泰国水蒜 别名：Crinum Thaianum 难度：简单 光照要求：低到中等 植物种类：球茎类 科属：石蒜科文殊兰属 生长速度：较快 适宜水质：PH 6.0-8.0 ，GH 2-12 适宜水温：22-30度 是否需要添加CO2：YES
泰国水蒜是原产于东南亚的一种单子叶植物，挺水性水草。多见于池塘及沼泽地中，有大蒜一样的球茎，叶子细长，翠绿色有光泽，长度可达一米。挺出水面的花茎上可开出类似**的白花。刚移栽时需要一段时间来适应，应将球茎的上半部露出底床以防其腐烂，通常是先长出茎再长根。可用种子繁殖，也可用球茎分株的方法繁殖。对光线和水质的要求不高，养殖比较容易。
NO6：喀麦隆水蒜 别名：Crinum sp.“Cameroon” 难度：困难 光照要求：高 植物种类：球茎类 科属：石蒜科文殊兰属 生长速度：较快 适宜水质：PH 5.5-7.0 ，GH 2-10 适宜水温：20-28度 是否需要添加CO2：YES
喀麦隆水蒜是原产于喀麦隆的一种单子叶植物，挺水性水草。多见于池塘及沼泽地中，有大蒜一样的球茎，水上草叶子较短，质地厚实硬挺，深绿色。水中草叶子黄绿色半透明，质地比较柔软，有明显的中肋，长度可达50厘米。有小型的球茎，对光线和水质的要求很高，养殖比较困难，只能养在弱酸性软水里，且二氧化碳及肥料需求均较高，需要强光照明。
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